分類:開店故事書

看看好餐廳、咖啡廳、二代接班故事

香港人的台灣餐飲夢(下)

來到台灣,並非所有香港人都選擇在台北開餐廳,不少香港人往南走,感受與繁華的台北城截然不同的台灣經驗。對他們來說,熱鬧的台北讓人依舊感受到宛如香港的都會氣氛,反而在南部的城鎮,更能感受到悠閒無壓的生活態度。

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做餐飲拿鍋鏟,不必辛酸!

相較於上班族坐辦公室、朝九晚五的穩定工作,餐飲業要面對的,卻是多油多煙、薪水不高、上班時間不固定,甚至還可能遇到奧客刁難的辛酸環境!「為什麼要做餐飲?」、「怎麼不換個工作呢?」更是身邊的父母、周遭的親友經常詢問的問題。

你會如何面對家人的質疑?又會如何表達你對餐飲的熱情呢?來聽聽三位餐飲人怎麼說!

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小店經營,一招決勝負

許多人都有開間大餐廳的夢想,但有時受限於資源或資金有限、精華地帶店租亦居高不下的現實下,僅能先從小店開始創業;又或者選擇好了地點,但店面原有格局便是小空間而無法改變。這些,都是餐廳老闆在創業時可能遇到的狀況。

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