分類: 行銷秘技笈

廣告、社群、菜單、品牌經營

一份好菜單,抓住客人心

一份好的菜單該如何設計,相信困擾過不少餐廳老闆;一方面巴不得將所有菜色都放進菜單中,一方面又希望客人注意到店內的招牌菜色,但偏偏版面有限,客人眼光停留的時間也有限,如何設計出符合店內需求,又能精準抓住客人眼球的菜單,就成為餐廳老闆必須解決的問題。

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餐廳需要經營品牌嗎?

餐飲市場的競爭激烈,同一條巷子內可能就有好幾間咖啡店,甚至還有義大利麵、日式料理、中式麵館等餐廳林立,路上餐廳選擇這麼多,餐廳老闆們是否有想過:「自己的競爭力在哪裡?」 過去,許多餐廳總以為只要將菜做好,客人自然就會上門。

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多說一句,營業額翻倍

開餐廳,賺不賺錢是決定能否繼續生存的關鍵。但要如何將錢從客人的口袋轉到店裡的錢盤?多推銷,能有效提高營業額,不過推銷過頭,卻又容易讓客人反感。到底員工應該怎麼「說」,才能不著痕跡的讓客人感到滿意,進而提升他們消費的意願?

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開店必知4件事(二):菜單調整怎麼做?

菜單貴在精不在多,發展的不同階段也會有不同方式。剛開業應穩定供應主打菜色,不要急著增減菜色,穩定提供你的招牌、並維持該有的水準才是首要目標,讓社區或商圈知道並熟悉你的存在,才能造就餐廳銷售的穩定;穩定期則需調整菜單。

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