分類: 菜單設計

菜單小巧思,獲利大無限

餐廳使用的食材有多特別?提供的酒飲太多要如何介紹?對用心經營的餐廳老闆來說,可能有滿腔的理念,想讓顧客了解自家餐廳的特色所在。但在接待客人的有限時間內,想完整介紹的確不易,事實上,顧客也可能不想多聽。

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三時午咖哩屋:餐廳菜單統一定價,好處多多

對餐廳老闆來說,食材或製作成本高的餐點,定價自然要跟著提高,才能賺到合理的利潤。但有沒有想過,採用單一定價,也能為餐廳創造更多利潤? 原本在台北市公館水源市場經營多年的三時午咖哩屋,第二代李昱賢在另開分店後,採取的就是全新的定價策略:不管是豬肉、牛肉、魚肉,甚至是無肉咖哩飯,店內餐點統統100元、外帶(送)一律95元。

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