「一例一休」到底是什麼？你知道一例一休法案可能會讓你的餐廳人事成本上升 15 % 嗎？趕緊來了解。
分類：老闆的煩惱
財會稅務、法規、中央廚房、保險
餐廳要成立央廚除了要有厚實資金支撐，還有法條、物流等複雜問題需要傷腦筋。
集品不鏽鋼有限公司協理黃任輝特別強調流程的重要性，所有廚房一定是一進一出，從進貨到出貨，過程絕對「不可逆」。食材進貨要先冷藏，人員進出要經過空氣浴室、泡腳池等，所有流程應該是單向處理，食物要往更乾淨的方向前進。
難道開了分店，就一定要成立央廚？
位於西門町巷弄內的維記茶餐廳，於去年年底進軍東區，在捷運國父紀念館站開了二店。標榜正宗港味的維記，面對分店口味品質的控管，卻顯得束手無策。老闆許燕豪說，雖有訂立 sop 、製作食譜卡，但為了維持水準，從前製備料到醬料調製，常常需要老師傅在分店間來回奔波。
客人在店裡受傷需要賠償？員工在上班時發生意外怎麼辦？這麼多可能的風險和損失就發生在每個開店的日常，該怎麼保護自己？有保有保庇，健保、勞保、團保、公共意外責任保險等等都是你的「好捧油」！
進到五月最重要的事就是「報稅」，尤其是變成老闆之後，不但要報綜合所得稅還要報營利事業所得稅，被扒兩層皮的感覺真不好受，但究竟為什麼要繳兩個「所得稅」？這兩個稅別到底差在哪呢？