餐廳廚房的隱藏專業-基礎工程(上)

「基礎工程」包含水電管線及空間格局,是建置餐廳廚房的基礎,如果沒有打好,營運時就會出現各式各樣的問題,小問題只是造成員工或客人不便,大問題卻會導致歇業重整,甚至被相關政府單位強制暫停營業。

60間店告訴我的事-設備規劃

設備,是影響店內營運效率和品質控管的關鍵,好壞當下看不出來,需要時間來驗證。

這單元「 60 間店告訴我的事」是統計已開業平均一年以上的 60 間店家,所整理出來的資料,這寶貴的訊息就是希望可以給想開店的您降低開店風險。

你的餐廳該不該買洗碗機?(下)

看完了《你餐廳該不該買洗碗機?(上)》之後,你是不是更加清楚自己餐廳的需求了呢?確定需要購買洗碗機之後,你知道要怎麼從龐雜的網路資料裡找出真正關鍵和值得參考的資訊嗎?你知道如何挑選適合自己的洗碗機嗎?

接下來,就讓《就愛開餐廳》為你介紹如何選擇適合自己餐廳的洗碗機吧!

你的餐廳該不該買洗碗機?(上)

「洗碗」在PTT 《Womentalk》版,被眾多網友評為最討厭做的家事第一名,而討厭的原因包含「無聊」、「傷皮膚」、「油油的很噁心」、「要用手清菜渣超噁」還有「不像摺衣服一樣可以邊摺邊看電視」等等,甚至有網友表示:「洗碗會傷了家庭和氣,發明洗碗機的人應該要得諾貝爾和平獎」、「碗洗乾淨了自己卻變髒了」等標準酸民式的評論。