分類: 營運

辻利茶舖專訪:不要複製!展店海外、打響品牌,知名度的經營心法

對一個餐飲品牌來說,進軍海外,符合異地法規及執照登記等都只是基本,如何在一個風土民情截然不同的地方生存下去,才是考驗。

來自日本京都宇治的「辻(ㄕˊ)利茶舗」(TSUJIRI)創立於 1860 年,至今已有近 160 年的歷史。九年前,他們首度跨足國際市場,選擇台灣作為海外第一站。九年後,辻利茶舗已拓點至香港、新加坡、中國、泰國及菲律賓等地。一路走來,是什麼讓他們走過百年、走向海外?

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Le Blanc 主廚 Long Xiong 專訪:開餐廳,急不得

牛排向來廣受台灣消費者喜愛,近年更可看到許多餐飲企業投入其中,除了海外連鎖集團,本土亦有飯店或餐廳搶攻市場。對餐飲業者來說,如何在競爭激烈的市場上找到定位,無疑是一門必修課。

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獨立咖啡廳 Oasis Coffee Roaster:拉近精品咖啡與人們的距離

台灣人愛喝咖啡,根據財政部統計,全台咖啡館數量超過 3,800 家,其中多達四分之一聚集於台北市,除了各大跨國、本土連鎖品牌之外,獨立咖啡館也越來越多,競爭激烈不在話下,「台北市不缺專業咖啡店,每家店都很有個性,我們要怎麼走出自己的路?」Oasis Coffee Roaster 老闆育達認為這是必須思考的問題。

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