小店前進|當美味的魚頭走向世界的同時,依舊保有的初心

因為接受了世界最大影音串流平台 Netflix 原創紀錄片「世界小吃」的採訪,讓「林聰明沙鍋魚頭」從嘉義的「家喻戶曉」變成國際級的美食指標,也使得一群又一群的觀光客從世界各地慕名而來,而這一切的幕後推手,便是第三代接班人林佳慧。

小店前進|丁山肉丸:百年傳承,全新感受

從日治時代就創立的丁山肉丸,在臺中市場已有 109 年歷史。孫裕傑是第四代接班人,從小就在店裡幫忙的他,三、四年級就學會煮湯,也因此愛上下廚,雖然年輕時也曾叛逆和家裡起爭執,厭惡過肉丸的油膩環境,但在校所學、出外工作,心之所向仍舊離不開餐飲。