作者:就愛開餐廳

就愛開餐廳』是關於如何經營餐廳,以及各式各樣的開店故事。 我們想讓浪漫的人不寂寞、困難的人不孤單。 希望能幫開餐廳的人,找到自己要的方向。

【日本餐飲速報】CRM(二):如何預防客人突然取消預約

「當天突然取消預約」「預約客人無故未到」等等,不只會讓服務人員手忙亂,對於餐廳利潤都會產生很大的影響,但實際上能預防的方法似乎不多?

日本最大餐飲顧問平台「飲食店.COM」,調查了171名餐飲店經營者,讓我們來看看他們是用什麼方法管理顧客的吧!

Continue reading “【日本餐飲速報】CRM(二):如何預防客人突然取消預約”

【日本餐飲速報】CRM(一):如何透過顧客資料管理,提升回訪率?

調查171位日本餐飲店長,瞭解如何有效管理你的顧客

雖說「三次成熟客,十次成鐵粉」,但有時明明是來了2~3次的客人,為什麼卻沒辦法讓他持續成為常客呢?許多餐廳老闆的疑惑,其實可以透過科學化的顧客資料紀錄,來幫助確保熟客回訪,提升餐飲顧客回訪率。

Continue reading “【日本餐飲速報】CRM(一):如何透過顧客資料管理,提升回訪率?”

【2017年4月號】「戴奧辛毒雞蛋」事件,蛋價近一周慘跌近兩成!

近來包含水果與蔬菜的供應穩定,多數蔬菜與水果價格都有不同程度的下跌;而幾天前彰化爆發的「戴奧辛毒雞蛋」事件則是造成民心惶惶,導致許多民眾不敢購買雞蛋,每天有高達 200 萬顆雞蛋滯銷,導致價格慘跌,蛋農每天損失非常慘重,究竟近一個月內的食材價格還有哪些波動,餐廳老闆又該如何因應呢?就讓我們繼續看下去吧。

Continue reading “【2017年4月號】「戴奧辛毒雞蛋」事件,蛋價近一周慘跌近兩成!”

百貨商圈與街邊店-開店優缺點與效益評估分析

從街邊店的式微與百貨公司美食街的崛起看台灣餐飲業的轉變。

看準了百貨商場的集客力與行銷力,許多餐飲業者紛紛進駐百貨公司的美食街來搶得錢潮,加上消費者行為模式的轉變,餐廳周遭是否有商圈或店家能夠逛街逐漸變成消費者挑選用餐地點的一個重要的條件。

Continue reading “百貨商圈與街邊店-開店優缺點與效益評估分析”

Apple pay登台,小餐廳也可以使用嗎?其實超簡單!

透過 mPOS 與 POS系統連動,即可輕鬆使用 Apple pay 。

千呼萬喚始出來,喊了五年的行動支付元年,Apple pay 終於在 2017 年 3 月 29 日正式於台灣登場使用啦!台灣也成為繼香港、大陸、新加坡、日本後,亞洲第五個啟用 Apple pay 的亞洲國家,也是全球的第 14 個啟用的國家。

Continue reading “Apple pay登台,小餐廳也可以使用嗎?其實超簡單!”