作者: 就愛開餐廳

就愛開餐廳』是關於如何經營餐廳,以及各式各樣的開店故事。 我們想讓浪漫的人不寂寞、困難的人不孤單。 希望能幫開餐廳的人,找到自己要的方向。

「2020 新型冠狀病毒」肺炎疫情餐飲景氣快訊-0630

為了研究「2020 新型冠狀病毒」(以下簡稱武漢肺炎)對於餐飲業的影響,《就愛開餐廳》和 iCHEF 攜手合作,從 iCHEF 系統資料庫抓出超過 10,000 間店的歷史資料,刪減掉變動過大的資料樣本,鎖定了 2019 年起皆使用 iCHEF POS 的 1,424 間店家為樣本、超過 2,560 萬筆交易紀錄來研究,本次快訊聚焦在端午連假,並比較上半年的主要節日,來追蹤疫情影響,接下來會持續更新,歡迎到《就愛開餐廳》粉絲團設定「搶先看」以收到最新消息!

Continue reading “「2020 新型冠狀病毒」肺炎疫情餐飲景氣快訊-0630”

被車撞、被趕走都不怕 日料師傅一圓 16 年餐飲夢|詠食日式料理

人生沒有白走的路,這句話套在台南日式料理店詠食的老闆阿傑身上,再貼切不過。從小就覺得日本料理師傅站在板前處理食材的樣子帥氣到不行,阿傑立定志向成為日料師傅,才國二就跑到台南的一間日本料理餐廳打工,只是白天上學,晚上還要上班,對年紀還小的他來說實在吃不消,沒多久就哭著跑回家。看到阿傑這樣,他爸爸只說:「如果你從第一份工作就這麼容易放棄,那以後什麼事都做不成。」這句話深深烙印在阿傑心中,工作態度從此 180 度轉變,於是他把眼淚擦乾,隔天乖乖報到,一做就是兩年半。

Continue reading “被車撞、被趕走都不怕 日料師傅一圓 16 年餐飲夢|詠食日式料理”

YOLO MOMENT 新美式舒食|零後悔人生 姐妹花海外返鄉開餐廳

彰化車站附近總是人來人往,但沿著車站前的中正路走遠一點,風景截然不同。那天,我們彎進小巷,嘈雜聲沒了,還有一棟棟老屋,原以為只是寧靜的住宅區,沒想到別有洞天;推開兩扇棕色大門,映入眼簾的是綠色植栽和一條鋪著石子的小道,看似住家,但其實是新美式料理餐廳 YOLO MOMENT。

Continue reading “YOLO MOMENT 新美式舒食|零後悔人生 姐妹花海外返鄉開餐廳”

一涓白杏仁甜品|從年賠近百萬到一夕爆紅的餐飲創業路

座落在苗栗的一涓白杏仁甜品,是趙晉廷從 2013 年就開始奮鬥的成果,從一個小小路邊攤開始,挫折從沒少過,但他一點也不怕,反而還開了一間三十多個座位的店面,人潮總是絡繹不絕。

Continue reading “一涓白杏仁甜品|從年賠近百萬到一夕爆紅的餐飲創業路”

The BBQ House|現點現切 訂製牛排在新竹

推開木門,第一眼看到的是新竹餐廳「The BBQ House」的字樣化作黃藍色的霓虹燈,還有透明冰櫃裡放的肉。「記得等等到冰櫃前挑喜歡的肉啊!」共同創辦人 Stanley 驕傲地說,這裡的點餐方式是讓客人選擇自己喜歡的肉品、部位和份量,想吃多少秤多少,「在外面找不到跟我們一樣的!這樣的組合只有我們在做。」為什麼會有如此特殊的用餐型態呢?

Continue reading “The BBQ House|現點現切 訂製牛排在新竹”