作者: 就愛開餐廳

就愛開餐廳』是關於如何經營餐廳,以及各式各樣的開店故事。 我們想讓浪漫的人不寂寞、困難的人不孤單。 希望能幫開餐廳的人,找到自己要的方向。

小店前進|弘記肉燥飯舖:要給顧客最好的消費體驗

1969 年創立的「柏弘肉燥」,是很多高雄人心中的經典美味,對於蘇志中也不例外,第一次吃到這碗肉燥飯就難以忘懷,即使走訪了世界各地這滋味依舊縈繞心頭。

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小店前進|丁山肉丸:百年傳統,全新感受

從日治時代就創立的丁山肉丸,在臺中市場已有 109 年歷史。孫裕傑是第四代接班人,從小就在店裡幫忙的他,三、四年級就學會煮湯,也因此愛上下廚,雖然年輕時也曾叛逆和家裡起爭執,厭惡過肉丸的油膩環境,但在校所學、出外工作,心之所向仍舊離不開餐飲。

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小店前進|台南劉家莊:堅持傳統的味道 為父守護一間店

身為台南永康家喻戶曉劉家莊牛肉爐第二代接班人的劉勝安,年輕的時候跟著師父學修車,後來也自己開了修車廠,先前並未想過回家接班,直到看著父親年紀漸長,捨不得他如此辛苦還無人幫忙,這才下定決心回來接班。

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手搖飲料店 SOMA 專訪|人氣不墜的秘密:品質一致性

根據財政部統計,台灣飲料店數量已達 17,000 家,密度甚至高過便利商店。面對競爭激烈的市場,業者不斷推陳出新,從翡翠檸檬茶、奶蓋茶到近來最夯的手炒黑糖、漸層色系飲料,熱潮總是來了又去。此番情景下,手搖飲料店如何長久經營,就成為一門學問。

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